Blanquette de veau traditionnelle : le grand classique familial
Un plat emblématique de la cuisine française, crémeux et réconfortant, parfait pour un repas convivial.
Blanquette de veau traditionnelle : le grand classique familial
Un plat emblématique de la cuisine française, crémeux et réconfortant, parfait pour un repas convivial.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 90 min
- Portions : 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de veau (épaule)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 250 g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Couper la viande en morceaux. Éplucher et couper les légumes.
- Faire cuire la viande dans de l'eau bouillante avec le bouquet garni 1h30.
- Ajouter les carottes, poireaux et oignon après 30 min de cuisson.
- Dans une poêle, faire revenir les champignons.
- Réaliser un roux avec le beurre et la farine, incorporer le bouillon pour faire une sauce onctueuse.
- Ajouter la crème, les champignons et la viande. Rectifier l'assaisonnement.
- Servir chaud avec du riz.
Infos nutrition
- Calories : 420 kcal
- Protéines : 38 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 10 g
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