Petite Histoire

Le gâteau au chocolat de Nancy est une spécialité lorraine connue pour sa texture fondante et intense. Véritable délice, il est préparé sans farine, ce qui lui confère une richesse en chocolat unique. Ce dessert raffiné est parfait pour toutes les occasions, des goûters en famille aux repas festifs.

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
• 150 g de beurre
• 4 œufs
• 150 g de sucre
• 50 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Nombre de portions : 6

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et beurrez un moule à gâteau.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse.
3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes au mélange chocolat-beurre et incorporez le sucre et la poudre d'amandes.
4. Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
5. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 minutes. Le gâteau doit rester légèrement fondant au centre.
6. Laissez refroidir avant de démouler et de servir. Décorez avec du sucre glace ou des copeaux de chocolat, si désiré.

Astuces

• Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
• Ajoutez une pointe de café soluble au chocolat fondu pour intensifier sa saveur.
• Conservez le gâteau au frais et dégustez-le à température ambiante pour une texture parfaite.

Conclusion

Le gâteau au chocolat de Nancy est une véritable ode à la gourmandise. Sa texture fondante et son goût intense en font un incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Une recette simple, rapide et irrésistible à essayer d’urgence !