Recette Originale : Œufs de Caille en Nids Croustillants
Recette Originale : Œufs de Caille en Nids Croustillants
Recette proposée par Xavier
★★★★★ 4.8 (sur 95 avis)
Petite Histoire
Cette recette des **Œufs de Caille en Nids Croustillants** allie simplicité et élégance. Inspirée par la nature, elle transforme des ingrédients du quotidien en une présentation sophistiquée. Les nids dorés et croustillants de pommes de terre contrastent parfaitement avec les œufs de caille moelleux. Ce plat est idéal pour épater vos convives lors d’un apéritif ou d’un dîner raffiné.
Ingrédients
- 6 œufs de caille
- 3 grosses pommes de terre
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Huile végétale pour friture
- Sel et poivre
- Brins de ciboulette (pour la garniture)
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Nombre de personnes : 6 nids
- Niveau de difficulté : Moyenne
- Catégorie : Apéritif/Entrée
Instructions
- Épluchez et râpez les pommes de terre. Essorez-les bien pour retirer l'excès d'eau, puis mélangez-les avec la fécule de maïs, du sel et du poivre.
- Chauffez l'huile dans une poêle profonde ou une friteuse à 180°C.
- Formez des petits nids avec les pommes de terre râpées en les pressant dans des moules (comme des moules à muffins).
- Faites frire les nids dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Pochez les œufs de caille dans de l’eau frémissante pendant 2 à 3 minutes, puis retirez-les délicatement et écalez-les.
- Placez un œuf de caille au centre de chaque nid croustillant et garnissez avec de la ciboulette hachée. Servez immédiatement.
Conseils et Variantes
- Pour une version plus gourmande, ajoutez une fine tranche de saumon fumé entre le nid et l’œuf de caille.
- Variez les herbes : essayez avec de l'aneth ou du persil selon vos goûts.
- Remplacez les œufs de caille par des œufs de poule pour une version plus généreuse.
Informations Nutritionnelles
Calories : 200 kcal par nid
- Protéines : 5g
- Graisses : 12g
- Glucides : 18g
Questions Fréquentes
Peut-on préparer les nids à l'avance ?
Oui, les nids peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir. Ils resteront croustillants.
Comment éviter que les nids s'effondrent à la cuisson ?
Pressez bien les pommes de terre dans les moules pour leur donner une forme solide avant de les frire.
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