Recette de Bœuf Bourguignon

Ingrédients

• 1.5kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, macreuse)
• 150g de lardons
• 3 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 75cl de vin rouge
• 500ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• Sel et poivre

Instructions

1. Coupez le bœuf en gros cubes. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et écrasez les gousses d'ail.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les cubes de bœuf et faites-les dorer sur toutes les faces. Réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les lardons, les oignons et l'ail. Faites revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez les carottes. Remettez le bœuf dans la cocotte.
4. Saupoudrez de farine et mélangez. Versez le vin rouge et le bouillon. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
5. Retirez le bouquet garni. Servez le Bœuf Bourguignon bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

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Conclusion

Le Bœuf Bourguignon est un plat familial par excellence, riche en saveurs et en tradition. Il est parfait pour les repas de famille ou entre amis, et sa préparation lente permet de révéler toutes les saveurs de la viande et du vin. N'hésitez pas à le préparer à l'avance, car il est encore meilleur réchauffé le lendemain ! Accompagnez-le de pommes de terre, de pâtes ou de riz pour un repas complet et savoureux. Bon appétit !