Découvrez une délicieuse **recette de caille rôtie accompagnée de légumes rôtis et d’une sauce gourmande**. Un plat raffiné et savoureux idéal pour les grandes occasions.

Informations Clés

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Coût : Moyen
• Difficulté : Moyenne

Matériel de Cuisine

• kitchen Plat à rôtir
• restaurant Couteau de cuisine
• set_meal Poêle

Ingrédients

• 4 cailles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 30g de beurre
• 2 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• Sel et poivre
• 200g de pommes de terre grenaille
• 100g de champignons de Paris
• 100g de carottes
• 15cl de fond de volaille
• 10cl de crème fraîche

Instructions

1. Préparer les cailles : Assaisonnez les **cailles** de sel et de poivre. Faites-les dorer dans une **poêle** avec **beurre et huile d’olive** pendant **5 minutes**.
2. Rôtir les cailles : Disposez-les dans un **plat à rôtir**, ajoutez l’**ail écrasé** et le **thym**, puis enfournez à **180°C** pendant **25 minutes**.
3. Préparer l’accompagnement : Faites revenir les **pommes de terre**, **carottes** et **champignons** dans une **poêle** avec un peu de beurre.
4. Faire la sauce : Déglacez la poêle avec le **fond de volaille**, laissez réduire puis ajoutez la **crème fraîche**.
5. Servir : Servez les **cailles rôties** avec les légumes et nappez de sauce.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 420 kcal
• Protéines : 28g
• Lipides : 22g
• Glucides : 35g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Variante : Ajoutez des **raisins secs** ou des **pommes** pour une touche sucrée-salée.
• Version légère : Remplacez la **crème fraîche** par de la **crème végétale**.
• Idée accompagnement : Servez avec un **risotto aux champignons** ou une **purée maison**.

Conclusion

Les **cailles rôties et leur accompagnement gourmand** forment un plat raffiné et plein de saveurs. À partager pour un repas convivial !