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Chicon Gratin du Nord - Recette Traditionnelle et Savoureuse ✨

Découvrez la recette du chicon gratin du Nord, un plat typique aux endives fondantes, jambon et béchamel gratinée au fromage. Un vrai délice du terroir ! ✨

admin

Mar 24, 2025 - 09:20

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Chicon Gratin du Nord

Par Xavier

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Cuisine du Nord

Temps de Préparation : 15 minutes

Temps de Cuisson : 40 minutes

Portions : 4 personnes

Préparez un délicieux **chicon gratin du Nord**, un plat typique aux **endives fondantes**, roulées dans du jambon et gratinées sous une béchamel onctueuse au fromage. Une recette incontournable !

Valeurs Nutritionnelles

380 calories par portion

Matériel de Cuisine

kitchen Casserole
restaurant Plat à gratin
bakery_dining Fouet
oven Four

Ingrédients

8 endives
4 tranches de jambon blanc
50 cl de lait
40 g de beurre
40 g de farine
100 g de fromage râpé (gruyère, comté…)
Sel, poivre, muscade

Instructions

1️⃣ **Cuire les endives** : Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau pendant **15 minutes**. Égouttez-les bien.
2️⃣ **Préparer la béchamel** : Faites fondre le **beurre** dans une casserole, ajoutez la **farine**, mélangez puis versez progressivement le **lait** en fouettant.
3️⃣ **Assaisonner** : Ajoutez **sel, poivre et muscade**, puis laissez épaissir quelques minutes.
4️⃣ **Rouler les endives** : Enroulez chaque **endive** dans une tranche de **jambon** et placez-les dans un plat à gratin.
5️⃣ **Napper de béchamel** : Versez la **béchamel** sur les endives.
6️⃣ **Parsemer de fromage râpé** pour gratiner.
7️⃣ **Enfourner à 200°C** pendant **20 minutes** jusqu’à ce que le gratin soit **doré et croustillant**.
8️⃣ **Laisser reposer** quelques minutes avant de servir.

lightbulb Astuces et Conseils

✔ **Égouttez bien les endives** pour éviter qu'elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.

✔ **Ajoutez du fromage bleu** pour une touche encore plus savoureuse.

✔ **Remplacez le jambon par de la dinde** pour une version plus légère.

star Notes des Utilisateurs

Note Moyenne : 4.8/5

Basé sur 320 avis

Conclusion

Le **chicon gratin du Nord** est un **plat généreux et réconfortant**, idéal pour un repas d’hiver. Son **mélange crémeux de béchamel et de fromage fondu** en fait un incontournable de la gastronomie du Nord !