Découvrez la recette authentique du **Couscous Marocain**, un plat familial riche en saveurs, composé de semoule, de légumes et de viande mijotée dans un bouillon parfumé.

Informations Clés

• Portions : 6 personnes
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Coût : Moyen
• Difficulté : Moyenne

Matériel de Cuisine

• kitchen Couscoussier
• restaurant Couteau de chef
• bakery_dining Grande marmite

Ingrédients

• 500g de semoule de couscous
• 1kg de viande d'agneau ou de poulet
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 1 navet
• 2 tomates
• 1 oignon
• 200g de pois chiches
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1L d'eau

Instructions

1. Préparer les légumes : Épluchez et coupez les légumes en morceaux.
2. Faire revenir la viande : Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et dorez la viande avec l'oignon émincé.
3. Ajouter les épices : Ajoutez le ras el hanout, le cumin, le paprika et le sel. Mélangez bien.
4. Mijoter : Versez l'eau et ajoutez les tomates concassées, puis laissez mijoter 45 minutes.
5. Ajouter les légumes : Incorporez les carottes, les courgettes et le navet. Poursuivez la cuisson 30 minutes.
6. Préparer la semoule : Faites cuire la semoule à la vapeur dans le couscoussier.
7. Incorporer les pois chiches : Ajoutez les pois chiches et laissez cuire encore 15 minutes.
8. Servir : Disposez la semoule dans un grand plat et ajoutez la viande et les légumes dessus. Arrosez de bouillon.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 550 kcal
• Protéines : 35g
• Lipides : 18g
• Glucides : 65g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Accompagnement : Servez avec une sauce piquante à base de harissa.
• Variante : Remplacez l'agneau par du poulet pour une version plus légère.
• Aromatisation : Ajoutez quelques raisins secs dans la semoule pour une touche sucrée.

Conclusion

Le **Couscous Marocain** est un plat emblématique, réconfortant et plein de saveurs. Il se partage en famille pour des moments conviviaux et gourmands. À tester sans attendre !