Réalisez des **croissants maison** croustillants et dorés avec cette recette simple. Un feuilletage parfait et un goût authentique pour un petit-déjeuner gourmand.

Informations Clés

• Portions : 8 croissants
• Temps de préparation : 30 minutes (+ repos 2h30)
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Coût : Moyen
• Difficulté : Moyenne

Matériel de Cuisine

• kitchen Rouleau à pâtisserie
• bakery_dining Plaque de cuisson
• restaurant Pinceau de cuisine

Ingrédients

• 250 g de farine
• 10 g de levure boulangère
• 40 g de sucre
• 5 g de sel
• 125 ml de lait tiède
• 125 g de beurre
• 1 œuf pour la dorure

Instructions

1. Préparer la pâte : Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
2. Repos de la pâte : Couvrez et laissez reposer 1 heure.
3. Feuilletage : Étalez la pâte et incorporez le beurre en réalisant trois tours de pliage.
4. Façonnage : Étalez la pâte en un grand rectangle et découpez des triangles.
5. Roulage : Roulez chaque triangle en partant de la base vers la pointe.
6. Deuxième pousse : Disposez les croissants sur une plaque et laissez lever 1h30.
7. Préchauffage du four : Chauffez le four à 180°C.
8. Dorage : Badigeonnez les croissants avec l'œuf battu.
9. Cuisson : Enfournez 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 6g
• Lipides : 18g
• Glucides : 32g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Variante gourmande : Ajoutez du chocolat pour des pains au chocolat maison.
• Conservation : Les croissants se conservent 2 jours dans un torchon.
• Réchauffage : Passez-les 2 minutes au four à 160°C pour retrouver leur croustillant.

Conclusion

Préparer des **croissants maison** demande un peu de patience, mais le résultat est incomparable. Un feuilleté croustillant et un cœur fondant pour un petit-déjeuner digne des meilleures boulangeries.