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Filet de Bœuf en Croûte - Recette Festive et Raffinée pour Noël

Découvrez la recette du Filet de Bœuf en Croûte, un plat festif et raffiné parfait pour Noël. Viande tendre, croûte dorée et légumes rôtis, un incontournable des repas de fête.

admin

Mar 24, 2025 - 09:31

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Filet de Bœuf en Croûte - Recette Festive et Raffinée pour Noël

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Recette du Filet de Bœuf en Croûte

Filet de Bœuf en Croûte doré et tendre avec légumes rôtis

Delefosse Xavier

★★★★★ 4.9 étoiles (basé sur 89 avis)

Le Filet de Bœuf en Croûte est un plat emblématique et raffiné qui impressionnera vos invités lors des repas de Noël. Avec un filet tendre enveloppé dans une pâte feuilletée dorée, ce mets traditionnel associe élégance et saveur pour des fêtes inoubliables.

Un Rôti de Bœuf de Noël Optimisé pour un Festin Inoubliable

Le rôti de bœuf Noël est un plat incontournable des fêtes de fin d’année. Savoureux et tendre, il séduit tous les convives autour d’une table chaleureuse. Pour réussir un rôti de bœuf Noël optimisé, il est essentiel de choisir une viande de qualité, comme un filet ou un faux-filet bien persillé.

L’assaisonnement joue un rôle clé dans l’optimisation des saveurs. Une marinade à base d’ail, de thym, de romarin et d’un filet d’huile d’olive permet de sublimer le goût naturel du bœuf. La cuisson doit être maîtrisée : une température de 180°C et un temps ajusté selon la cuisson désirée garantissent une chair juteuse.

Pour accompagner ce rôti de bœuf Noël optimisé, des pommes de terre rôties, une sauce au vin rouge ou encore une purée de marrons apportent une touche festive. N’oubliez pas de laisser reposer la viande avant de la découper afin de conserver tout son jus.

Avec ces astuces, votre rôti de bœuf Noël sera la star du repas, ravissant petits et grands gourmands !

Temps de préparation, cuisson, et portions

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1h30
Portions : 6 personnes

Ingrédients pour le Filet de Bœuf en Croûte

1 filet de bœuf (environ 800 g)
1 pâte feuilletée
250 g de champignons de Paris
2 gousses d'ail
1 échalote
1 jaune d'œuf (pour dorer)
20 g de beurre
Sel, poivre
Thym, romarin

Instructions

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et faites dorer le filet de bœuf sur toutes les faces. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym et du romarin. Laissez refroidir.
Hachez les champignons, l'ail et l'échalote, puis faites-les revenir dans la même poêle pendant 5 à 10 minutes.
Étalez la pâte feuilletée, déposez la duxelles de champignons, puis placez le filet de bœuf par-dessus.
Enroulez le filet dans la pâte feuilletée et scellez les bords avec un peu de jaune d'œuf.
Badigeonnez la pâte avec le reste du jaune d'œuf et enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Servez chaud avec des légumes rôtis et une sauce au vin rouge.

Témoignages

"Ce plat a impressionné mes invités à Noël. La viande était tendre et la croûte parfaitement dorée !" — Marc

"Un incontournable pour les repas de fête. Facile à réaliser et un succès garanti." — Julie

Informations nutritionnelles

Calories : 600 kcal par portion

Un plat festif et raffiné

Le Filet de Bœuf en Croûte est le choix parfait pour un repas de Noël raffiné et convivial. Ce plat traditionnel impressionnera vos invités par son élégance et ses saveurs riches. N'hésitez pas à l'accompagner d'une sauce au vin rouge pour un repas encore plus festif.