Réalisez facilement une délicieuse galette des rois à la frangipane, un dessert traditionnel alliant pâte feuilletée dorée et crème d’amandes savoureuse. Découvrez notre frangipane recette simple et rapide, idéale pour célébrer l’Épiphanie avec style !

Frangipane recette traditionnelle : le secret d’une crème onctueuse

La frangipane, une crème gourmande et authentique

La frangipane recette traditionnelle est un incontournable de la pâtisserie française, notamment pour la célèbre galette des rois. Cette crème onctueuse résulte du mélange harmonieux de crème d’amandes et de crème pâtissière, offrant une texture à la fois fondante et légère. Contrairement à une simple crème d’amandes, la recette frangipane apporte un moelleux incomparable qui sublime les desserts.

Frangipane recette : les étapes pour un résultat parfait

Pour réussir une frangipane maison, il est essentiel de bien équilibrer les ingrédients. Mélangez du beurre pommade, du sucre, des œufs et de la poudre d’amandes, puis incorporez une crème pâtissière onctueuse. Ce mélange savoureux est ensuite utilisé pour garnir une pâte feuilletée dorée au four. Que ce soit pour une galette traditionnelle ou une tarte raffinée, cette frangipane recette ravira les amateurs de douceurs gourmandes !

Informations Clés

• Temps de préparation : PT20M
• Temps de cuisson : PT30M
• Temps total : PT50M
• Portions : 8 personnes
• Note : ★★★★★ (4.9/5 basé sur 180 avis)

Ingrédients pour une Galette des Rois Maison

• 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
• 150 g de poudre d’amandes
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre mou
• 2 œufs
• 1 œuf pour la dorure
• 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
• 1 fève

Étapes pour Préparer une Galette des Rois à la Frangipane

1. Préchauffage : Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Préparation de la frangipane : Mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre mou dans un saladier jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez les œufs un à un ainsi que l’extrait d’amande amère. Mélangez bien.
4. Montage : Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez la crème frangipane, en laissant un bord de 2 cm. N’oubliez pas de placer la fève !
5. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée. Scellez les bords en les pinçant légèrement. Badigeonnez d’œuf battu pour une belle dorure.
6. Cuisson : Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la galette soit bien dorée. Laissez tiédir avant de servir.

Informations Complémentaires

Cuisine : Française

Catégorie : Dessert

Conseils pour Réussir votre Frangipane Recette

• Astuce : Pour une galette brillante, badigeonnez-la avec un sirop de sucre dès la sortie du four.
• Variante : Ajoutez des morceaux de fruits confits ou des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
• Accompagnement : Dégustez avec un cidre doux ou un thé pour rester dans l’esprit festif.

Foire Aux Questions

• Peut-on préparer la galette à l’avance ? Oui, préparez-la la veille et réchauffez-la légèrement avant de la servir.
• Comment éviter que la crème déborde ? Scellez bien les bords et n’étalez pas la frangipane trop près des bords.
• Combien de temps conserver une galette ? Conservez-la 2 jours maximum à température ambiante, couverte d’un film alimentaire.

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Conclusion

La frangipane recette traditionnelle est une véritable invitation à la gourmandise, parfaite pour des moments festifs ou des desserts raffinés. En suivant les bonnes proportions et en choisissant des ingrédients de qualité, vous obtiendrez une crème frangipane maison délicieuse et irrésistiblement fondante.

Que vous réalisiez une galette des rois, une tarte amandine ou un feuilleté sucré, cette recette frangipane est une valeur sûre pour impressionner vos convives. Son mélange subtil de poudre d’amandes et de crème pâtissière en fait une base parfaite pour de nombreux desserts.

Alors, prêt à vous lancer dans une frangipane recette maison ? Avec quelques astuces et un peu de patience, vous obtiendrez une crème aussi savoureuse que celle des meilleurs pâtissiers !