Gratin de courgettes léger et fondant : recette facile et rapide (2025)

🥒 Un plat sain, rapide et savoureux pour tous les jours

En 2025, les recettes simples, légères et pleines de goût sont plus que jamais au cœur de notre alimentation. Et ce gratin de courgettes fondant coche toutes les cases : facile, rapide, sans ingrédients ultra-transformés, et parfait pour un dîner léger ou un déjeuner veggie.
Voici une version allégée du gratin de courgettes, avec quelques astuces pour qu’il soit bien fondant sans être trop gras. À déguster seul, avec du riz ou une petite salade.

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🍽️ Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 belles courgettes

• 2 œufs

• 20 cl de crème légère (ou végétale)

• 80 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou parmesan)

• 1 oignon (ou 2 échalotes)

• 1 gousse d’ail

• Sel, poivre, muscade

• Un filet d’huile d’olive

💡 Option : ajoute un peu de chapelure pour un effet gratiné croustillant

🔪 Préparation (30 min + cuisson)

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

2. Lave et coupe les courgettes en fines rondelles (à la mandoline ou au couteau).

3. Fais revenir l’oignon émincé et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 3-4 minutes.

4. Ajoute les courgettes et laisse-les légèrement fondre pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

5. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade.

6. Mélange les courgettes avec la préparation, puis verse le tout dans un plat à gratin légèrement huilé.

7. Saupoudre de fromage râpé (et chapelure si tu veux)

8. Enfourne 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

🧘 Astuces légères et variantes

• Version vegan : crème végétale + levure maltée ou fromage végétal

• Ajoute du curry, du cumin ou du thym pour varier les saveurs

• Riz, quinoa ou lentilles en accompagnement pour un repas complet

• Tu peux congeler une portion sans souci, idéal pour le batch cooking !

❓ FAQ – Gratin de courgettes

Mes courgettes rendent trop d’eau, que faire ?
Tu peux les faire dégorger 30 min avec un peu de sel, ou bien les précuire plus longtemps à la poêle avant d’enfourner.

Quel fromage est le plus léger ?
Le parmesan râpé finement ou la mozzarella allégée sont de bonnes options.

Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui ! Carottes râpées, poireaux ou épinards se marient très bien avec la courgette.

🥒 Conclusion : un plat léger, économique et toujours apprécié

Le gratin de courgettes est un classique intemporel, qu’on peut adapter à toutes les envies.
Simple à préparer, nutritif, plein de goût, il trouve sa place dans tous les foyers. Et en 2025, on l’adopte en version plus légère mais toujours aussi fondante.