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Hangi Néo-Zélandais : Recette Traditionnelle et Savoureuse

Découvrez la recette traditionnelle du Hangi néo-zélandais, un plat maori cuit lentement sous terre ou au four, pour des saveurs fumées et authentiques.

admin

Mar 24, 2025 - 09:20

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Hangi Néo-Zélandais

Par Xavier

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Néo-Zélandaise

timer Temps de Préparation : 30 minutes

local_dining Temps de Cuisson : 3 heures

people Portions : 6 personnes

Le **hangi** est un plat traditionnel maori de Nouvelle-Zélande, où la viande et les légumes sont cuits lentement sous terre pour une saveur fumée unique.

Valeurs Nutritionnelles

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
500 kcal	40 g	30 g	20 g

Matériel de Cuisine

kitchen Grand récipient pour mariner la viande
restaurant Papier aluminium ou feuilles de bananier
bakery_dining Four traditionnel (pour une version moderne)

shopping_cart Ingrédients

1 kg de viande d'agneau ou de porc
4 pommes de terre
2 patates douces
3 carottes
1 chou, coupé en morceaux
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de épices maories (optionnel)
1 tasse de bouillon de viande

list Instructions

kitchen Faire mariner la **viande** avec du sel, du poivre et des épices pendant **1 heure**.
restaurant Couper les **pommes de terre, patates douces et carottes** en morceaux.
bakery_dining Envelopper la viande et les légumes dans des feuilles de **bananier** (ou du papier aluminium).
cake Cuire dans un **four préchauffé à 180°C** pendant **3 heures**, en ajoutant du **bouillon** toutes les **45 minutes**.
local_dining Servir bien chaud avec une salade verte ou une sauce traditionnelle maorie.

star Notes des Utilisateurs

Note Moyenne : 4.8/5

Basé sur 180 avis

lightbulb Astuces et Conseils

- **Ajoutez du kumara (patate douce maorie)** pour une touche plus authentique.

- **Accompagnez avec du pain maori (Rewena)** pour une expérience complète.

- **Si vous avez un fumoir, utilisez-le pour reproduire la cuisson traditionnelle sous terre.**

FAQ : Tout savoir sur le Hangi néo-zélandais

➡️ Qu’est-ce qu’un hangi ?
Le hangi est une méthode de cuisson traditionnelle maorie, où les aliments sont cuits lentement dans un trou creusé dans le sol, à l'aide de pierres chaudes.

➡️ Peut-on réaliser un hangi sans cuisson sous terre ?
Oui, une alternative consiste à cuire la viande et les légumes au **four à basse température**, en conservant l’humidité avec du papier aluminium.

➡️ Quels sont les accompagnements typiques ?
Le hangi est souvent servi avec du **pain maori (Rewena)**, une salade de légumes frais ou une sauce à base de yaourt et d’herbes.

Conclusion

Le **hangi néo-zélandais** est une expérience culinaire unique qui reflète l'héritage maori. Facile à adapter en version moderne, il apporte des saveurs riches et fumées à table.