La Base Arras : Tarte Salée aux Saveurs du Nord

Introduction

Inspirée par la base Arras, cette tarte salée célèbre les saveurs du Nord avec des ingrédients emblématiques comme le maroilles, les pommes de terre et les lardons. Simple et réconfortante, elle est parfaite pour un repas convivial.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de maroilles
• 4 pommes de terre (petites à chair ferme)
• 150 g de lardons
• 200 ml de crème fraîche
• 2 œufs
• 1 pincée de muscade
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Égouttez-les, laissez refroidir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
3. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
4. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
6. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte, ajoutez les lardons, puis versez le mélange d’œufs et de crème.
7. Répartissez le maroilles coupé en tranches fines sur le dessus.
8. Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et bien gratinée.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Cette tarte aux saveurs du Nord, inspirée par la base Arras, est une célébration de la cuisine régionale. Facile à préparer, elle promet un moment convivial autour de la table.