Découvrez la **recette traditionnelle du Lapin au Four**, un plat savoureux et fondant qui ravira les amateurs de viande tendre et parfumée. Cette cuisson lente permet de préserver toutes les saveurs et de sublimer la chair du lapin.

Informations Clés

• Portions : 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h20
• Coût : Moyen
• Difficulté : Facile

Matériel de Cuisine

• kitchen Plat à four
• restaurant Couteau de cuisine
• schedule Pinceau de cuisine

Ingrédients

• 1 lapin entier coupé en morceaux
• 4 gousses d’ail
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon émincé
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four : Mettez votre four à chauffer à 180°C (th.6).
2. Préparer le lapin : Dans un plat allant au four, disposez les morceaux de lapin. Ajoutez l’ail écrasé, le thym, le laurier, les carottes et l’oignon émincé.
3. Assaisonner : Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez.
4. Déglacer avec le vin blanc : Versez le vin blanc sec sur la viande.
5. Cuisson lente : Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez d’un papier aluminium et enfournez pour 1h20, en arrosant régulièrement.
6. Vérification : À mi-cuisson, retournez les morceaux et retirez le papier aluminium pour une belle coloration.
7. Service : Servez bien chaud avec des pommes de terre rôties ou une purée maison.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 320 kcal
• Protéines : 35g
• Lipides : 12g
• Glucides : 5g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Variante : Ajoutez des olives vertes et des champignons pour un plat encore plus savoureux.
• Accompagnement : Servez avec une salade verte et un verre de vin blanc sec.
• Pour une sauce onctueuse : Ajoutez une cuillère de crème fraîche en fin de cuisson.

Conclusion

Le **Lapin au Four** est une recette classique et réconfortante, parfaite pour un repas familial. Sa cuisson lente permet d’obtenir une viande tendre et parfumée, idéale pour les amateurs de cuisine traditionnelle.