Petite Histoire

Les mochis sont des douceurs traditionnelles japonaises fabriquées à base de riz gluant. Ils se déclinent en de nombreuses variantes, souvent fourrés de pâte de haricot rouge sucrée (anko) ou d'autres garnitures modernes comme le chocolat ou la crème glacée. Leur texture unique et leur goût délicat en font une friandise prisée dans le monde entier, représentant un mélange parfait entre tradition et innovation.

Ingrédients

• 100 g de farine de riz gluant
• 50 g de sucre
• 150 ml d'eau
• 6 cuillères à soupe de fécule de maïs (pour le façonnage)
• 6 portions de garniture (pâte de haricot rouge, chocolat, ou crème glacée)

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 30 minutes
• Nombre de mochis : 6

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine de riz gluant, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Transférez la pâte dans un récipient compatible avec le micro-ondes. Faites chauffer pendant 2 minutes, remuez, puis chauffez encore 1 minute. La pâte doit être épaisse et collante.
3. Étalez une fine couche de fécule de maïs sur une surface propre. Déposez la pâte et divisez-la en portions égales.
4. Formez des cercles plats avec chaque portion, ajoutez une cuillère de garniture au centre, puis refermez délicatement en formant une boule.
5. Placez les mochis au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de servir. Dégustez frais ou légèrement refroidis.

Conseils et Variantes

• Pour une texture encore plus douce, ajoutez un peu de lait de coco à la pâte.
• Essayez des garnitures originales comme de la pâte à tartiner ou des fruits frais.
• Enrobez vos mochis d'une fine couche de poudre de thé matcha pour un goût japonais authentique.

Conclusion

Les mochis sont bien plus qu'un dessert : ils sont une expérience culturelle et gustative. Faciles à préparer, ils peuvent être personnalisés avec une variété infinie de garnitures. Que ce soit pour une fête ou un moment gourmand, laissez-vous séduire par ces douceurs japonaises délicates et savoureuses !