Pho au Bœuf : La Recette Vietnamienne Authentique et Savoureuse
Découvrez la recette authentique du Pho au Bœuf vietnamien, une soupe parfumée et réconfortante. Apprenez à préparer ce plat emblématique étape par étape avec des ingrédients frais et épicés.
Dans une grande marmite, portez à ébullition 3 litres d'eau. Ajoutez le plat de côte de bœuf, les oignons pelés, l'ail et le gingembre coupé en morceaux. Laissez cuire pendant 10 minutes puis écumez les impuretés qui remontent à la surface.
Ajoutez les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé, le sucre et la sauce nuoc-mâm dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 3 heures pour que le bouillon s'imprègne des saveurs.
Retirez la viande du bouillon et filtrez-le à l'aide d'un chinois ou d'une passoire pour obtenir un bouillon clair et parfumé. Réservez la viande pour plus tard.
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson.
Coupez le filet de bœuf en très fines tranches. Répartissez les nouilles dans les bols, ajoutez les tranches de bœuf crues, quelques morceaux de la viande cuite, et versez le bouillon bien chaud pour cuire les tranches fines.
Ajoutez les herbes fraîches (coriandre, menthe), les ciboules émincées, les germes de soja, des rondelles de piments (facultatif) et un quartier de citron vert dans chaque bol. Servez immédiatement.
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Pho au Bœuf : La soupe vietnamienne authentique
Conclusion
Le Pho au Bœuf est un véritable délice qui ravira vos papilles. Son bouillon parfumé, ses nouilles fondantes et ses herbes fraîches en font un plat réconfortant et savoureux. N'hésitez pas à le préparer pour impressionner vos convives avec une touche d'exotisme !
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