Pintade aux Pommes et Calvados : Étoile de la Cuisine Française

Introduction

La pintade rôtie aux pommes et Calvados est une recette raffinée qui met à l’honneur les saveurs subtiles de la cuisine française. Avec sa viande tendre et son mélange sucré-salé, ce plat est parfait pour les repas festifs ou les occasions spéciales.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes
• Temps total : 1 heure 35 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 pintade entière (environ 1,5 kg)
• 4 pommes (type Golden ou Reine des Reinettes)
• 100 ml de Calvados
• 50 g de beurre
• 200 ml de crème fraîche
• 2 oignons émincés
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel et poivre

Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Saisissez la pintade dans une cocotte avec le beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Salez et poivrez.
3. Ajoutez les oignons émincés, le thym et le laurier dans la cocotte. Faites revenir pendant 5 minutes.
4. Déglacez avec le Calvados et flambez pour éliminer l’alcool.
5. Placez la pintade dans un plat à rôtir. Disposez les pommes pelées et coupées en quartiers tout autour.
6. Versez le jus de cuisson de la cocotte sur la pintade et enfournez pour 1 heure. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
7. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche au jus pour obtenir une sauce onctueuse.
8. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz pilaf.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Cette pintade rôtie aux pommes et Calvados est une ode à la cuisine française, mariant élégance et gourmandise. Parfaite pour impressionner vos convives lors d’un repas festif !