🍯 Recette : Porc au caramel fondant façon asiatique

Name: 🍯 Recette : Porc au caramel fondant façon asiatique
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g d’échine de porc (ou filet mignon); 100 g de sucre (ou cassonade); 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (optionnel); 1 oignon; 1 gousse d’ail; 30 cl d’eau; 1 cuillère à soupe d’huile; Poivre; Graines de sésame et coriandre (optionnel)

Découvrez comment réaliser un porc au caramel ultra fondant et parfumé, comme au restaurant asiatique, mais fait maison. Une recette simple et délicieuse.

admin

Avr 14, 2025 - 09:54

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🍯 Recette : Porc au caramel fondant façon asiatique

Temps de Prépara.. 10 min

Temps de cuisson 40 min

Serveur 4

Difficulté Facile

Le porc au caramel maison est une recette très facile à réaliser et qui fait toujours son petit effet à table. Sa sauce sucrée-salée, typique de la cuisine asiatique, enrobe parfaitement les morceaux de porc, pour un résultat ultra fondant et savoureux.

C’est une excellente idée de plat à préparer en avance, car il se réchauffe très bien. Ce plat se déguste idéalement avec un bol de riz parfumé maison ou même des nouilles sautées.

Astuce : pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de miel, des oignons nouveaux ou des légumes croquants à la fin de la cuisson.

Ingrédients

600 g d’échine de porc (ou filet mignon)
100 g de sucre (ou cassonade)
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de nuoc-mâm (optionnel)
1 oignon
1 gousse d’ail
30 cl d’eau
1 cuillère à soupe d’huile
Poivre
Graines de sésame et coriandre (optionnel)

Informations Nutritionnelles

Calories: 450 kcal

Protéines: 28 g

Glucides: 20 g

Lipides: 28 g

Fibres: 1 g

Instructions

1. Étape 1 – Préparer la viande

Coupez le porc en cubes réguliers. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

2. Étape 2 – Faire dorer le porc

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile. Faites revenir les morceaux de porc 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon et l’ail, poursuivez la cuisson 2 minutes.

3. Étape 3 – Préparer le caramel

Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à sec jusqu’à obtenir un caramel ambré. Ajoutez l’eau (attention aux projections !) et mélangez.

4. Étape 4 – Cuisson du porc au caramel

Versez le caramel sur le porc. Ajoutez la sauce soja, le nuoc-mâm, poivrez. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien la viande.