Découvrez une recette savoureuse de **Ragoût de Bœuf**, mijoté lentement pour une viande tendre et parfumée. Un plat réconfortant idéal pour les repas en famille.

Informations Clés

• Portions : 6 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 2h30
• Coût : Moyen
• Difficulté : Facile

Matériel de Cuisine

• kitchen Cocotte en fonte
• restaurant Couteau de cuisine
• bakery_dining Planche à découper

Ingrédients

• 1 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, macreuse)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 carottes coupées en rondelles
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 500 ml de bouillon de bœuf
• 250 ml de vin rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Instructions

1. Faire revenir la viande : Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de bœuf.
2. Ajouter les légumes : Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir quelques minutes.
3. Incorporer les liquides : Déglacez avec le vin rouge (optionnel), puis ajoutez le bouillon de bœuf et le concentré de tomate.
4. Mijotage : Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30.
5. Vérifier la cuisson : La viande doit être tendre. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Servir : Servez chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 40g
• Lipides : 20g
• Glucides : 10g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Astuce cuisson : Pour un ragoût encore plus savoureux, préparez-le la veille et réchauffez-le doucement.
• Accompagnement : Servez avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison.
• Variante : Ajoutez des champignons pour une version encore plus gourmande.

Conclusion

Le **Ragoût de Bœuf** est un plat mijoté traditionnel, riche en saveurs et en réconfort. Facile à préparer, il est idéal pour les repas en famille ou entre amis.