Bœuf Bourguignon : Plat Familial Mijoté et Réconfortant

Introduction

Ce recette plat familial mijoté de bœuf bourguignon est un classique incontournable. Inspiré des plats d'hiver de grand-mère, ce plat est riche en saveurs et parfait pour réchauffer vos soirées en famille. Avec sa viande tendre et sa sauce parfumée, il est idéal pour un repas convivial.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Temps total : 3 heures 30 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 kg de bœuf à braiser (type paleron ou gîte)
• 150 g de lardons fumés
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 75 cl de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Instructions

1. Coupez la viande en gros cubes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir les lardons, les oignons émincés, et l'ail haché.
3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et saupoudrez de farine. Mélangez bien pour enrober les légumes et les lardons.
4. Déglacez avec le vin rouge et portez à ébullition pour faire évaporer l'alcool.
5. Ajoutez la viande, le bouquet garni, et couvrez la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 heures.
6. Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Ce bœuf bourguignon est l'exemple parfait d'un plat familial mijoté et d'un plat d'hiver de grand-mère. Facile à préparer, il vous promet un moment convivial et gourmand autour de la table.