Recette Chakchouka algérienne

Chakchouka algérienne : Une recette traditionnelle pleine de saveurs

La Chakchouka algérienne, aussi appelée tchektchouka, est une entrée aux légumes simple à préparer, qui se déguste aussi bien chaude que froide. Très populaire pendant le mois du Ramadan, elle s'accompagne souvent de baghrir, ces petites crêpes légères. Comparable à la ratatouille française, la chakchouka est un plat sain et diététique qui séduit par ses couleurs vibrantes et ses saveurs méditerranéennes.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 4 tomates
• 4 œufs
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à café de paprika
• 1 botte de persil frais
• Sel, poivre
• Huile d’olive

Préparation :

Étape 1 : Préparation des poivrons

• Préchauffez le four à 200°C (Thermostat 6/7).
• Lavez les poivrons rouges et verts, puis placez-les directement sur une grille allant au four.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse légèrement et forme des cloques.
• Une fois cuits, retirez-les du four et placez-les dans un saladier. Couvrez immédiatement d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 15 minutes pour qu’ils refroidissent.
• Ensuite, épluchez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en julienne (petites lanières).

Étape 2 : Préparation des tomates et de l’ail

• Pendant que les poivrons cuisent, épluchez et émincez les gousses d’ail.
• Lavez et ciselez le persil frais.
• Pour les tomates, faites bouillir une casserole d’eau, plongez-y les tomates pendant 1 minute, puis retirez la peau. Coupez-les également en julienne.

Étape 3 : Cuisson des légumes

• Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez l’ail et faites-le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
• Incorporez ensuite les tomates pelées et coupées, puis les poivrons.
• Laissez cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Étape 4 : Assaisonnement

• Saupoudrez la préparation de paprika, salez et poivrez selon votre goût.
• Laissez mijoter le tout pendant 10 minutes supplémentaires pour bien mélanger les saveurs.

Étape 5 : Cuisson des œufs

• Creusez de petits puits dans la garniture à l’aide d’une cuillère en bois.
• Cassez délicatement un œuf dans chaque puits.
• Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs entre 5 à 8 minutes, selon vos préférences pour la cuisson des œufs (baveux ou plus cuits).

Étape 6 : Finition et service

• Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de persil frais ciselé.
• Servez bien chaud avec du pain frais ou des baghrir pour accompagner cette délicieuse chakchouka.

Conseils :

• Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d'autres épices comme le cumin ou le piment doux selon vos goûts.
• Pour une version encore plus complète, vous pouvez ajouter des morceaux de merguez grillées ou de viande hachée pour en faire un plat principal.

Un plat diététique et convivial

La chakchouka algérienne est non seulement délicieuse, mais aussi légère et pleine de bienfaits grâce à l’utilisation de légumes frais. C’est le choix idéal pour un repas sain et équilibré, tout en restant simple à préparer. Elle peut être servie lors d’un dîner en famille ou entre amis, et apporte un peu de soleil à la table avec ses couleurs éclatantes et ses saveurs intenses.

La chakchouka algérienne est bien plus qu'une simple entrée, elle incarne la chaleur et la convivialité de la cuisine du Maghreb. Simple à réaliser, elle offre une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Bon appétit !