Recette de la Choucroute Garnie : Le Plat Traditionnel Alsacien

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 2 heures
• Temps total : 2 heures 20 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients pour la Choucroute Garnie

• 1 kg de choucroute crue (non cuite)
• 4 saucisses de Strasbourg
• 2 saucisses de Montbéliard
• 500 g de poitrine de porc fumée
• 300 g de lard fumé
• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 250 ml de vin blanc sec (Riesling de préférence)
• 1 cuillère à café de baies de genièvre
• 2 feuilles de laurier
• Sel, poivre

Instructions

1. Rincez la choucroute à l'eau froide, puis égouttez-la bien.
2. Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons émincés dans un peu de graisse ou d'huile.
3. Ajoutez la choucroute égouttée, l'ail, les baies de genièvre et les feuilles de laurier.
4. Versez le vin blanc et ajoutez un verre d'eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée.
6. Ajoutez les saucisses de Montbéliard, la poitrine de porc et le lard à la choucroute, puis poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes.
7. En fin de cuisson, ajoutez les saucisses de Strasbourg pour les réchauffer.
8. Servez la choucroute garnie avec les pommes de terre cuites à l'eau.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Un plat traditionnel à partager

La **Choucroute Garnie** est un véritable plat traditionnel alsacien, idéal pour les grandes tablées et les repas conviviaux. Facile à préparer, elle réunit tout le monde autour d'une explosion de saveurs rustiques. Parfaite pour l'automne et l'hiver, cette recette saura réchauffer les cœurs et les estomacs. À essayer pour un dîner chaleureux en famille ou entre amis ! ????????