Recette de Noix de Saint-Jacques à la Crème de Champagne : Un Festin Raffiné pour Noël

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps total : 20 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour les Noix de Saint-Jacques à la Crème de Champagne

• 12 noix de Saint-Jacques
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 15 cl de champagne
• 1 échalote
• 30 g de beurre
• Sel, poivre
• Ciboulette pour la décoration

Instructions

1. Faites revenir l'échalote finement hachée dans une poêle avec le beurre, jusqu'à ce qu'elle soit fondante.
2. Déglacez avec le champagne et laissez réduire de moitié.
3. Ajoutez la crème fraîche et laissez épaissir la sauce à feu doux. Assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts.
4. Dans une autre poêle, faites cuire les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre, 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Disposez les noix de Saint-Jacques dans des assiettes et nappez-les de la sauce au champagne.
6. Décorez avec un peu de ciboulette fraîchement ciselée et servez immédiatement.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Conclusion

Les Noix de Saint-Jacques à la crème de champagne sont un véritable festin pour les fêtes de Noël. Ce plat allie l'élégance des fruits de mer à la légèreté du champagne, offrant ainsi une entrée ou un plat principal raffiné qui impressionnera vos convives. N'hésitez pas à l'accompagner d'un vin blanc sec ou même d'un verre de champagne pour sublimer les saveurs.