Recette Facile : Risotto aux Champignons et Parmesan

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 40 minutes
• Portions : 4 personnes

Ingrédients pour le Risotto aux Champignons et Parmesan

• 300 g de riz Arborio ou Carnaroli
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 50 g de parmesan râpé
• 15 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel, poivre
• Persil frais pour la garniture

Instructions

1. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et maintenez-le chaud à feu doux.
2. Émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement translucide.
5. Versez le vin blanc sec et laissez-le s'évaporer tout en remuant.
6. Ajoutez une louche de bouillon chaud au riz et remuez jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit et crémeux.
7. Pendant ce temps, faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Lorsque le riz est cuit, ajoutez les champignons, le parmesan râpé et le beurre. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Servez chaud, garni de persil frais et de parmesan supplémentaire.

Informations nutritionnelles

Un plat crémeux et réconfortant

Ce risotto aux champignons et parmesan est un plat italien réconfortant et gourmand. Il est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et apportera une touche de finesse à votre repas. Bon appétit !