Recette Noël : Bûche de Noël au Chocolat Gourmand

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 40 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de repos : 4 heures
• Portions : 8 personnes

Ingrédients pour la Bûche de Noël au Chocolat

• Pour le biscuit roulé :
  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
• Pour la ganache au chocolat :
  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 30 g de beurre
• Pour la décoration :
  • Sucre glace (pour l'effet neige)
  • Pépites de chocolat ou fruits rouges (facultatif)

Instructions

1. Préparez le biscuit roulé : Préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure, puis incorporez délicatement les blancs montés en neige avec une pincée de sel.
2. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pour 10 minutes. Le biscuit doit être légèrement doré mais encore moelleux.
3. À la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
4. Préparez la ganache : Faites chauffer la crème liquide. Ajoutez le chocolat cassé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Incorporez le beurre et mélangez bien. Laissez tiédir.
5. Montez la bûche : Déroulez délicatement le biscuit refroidi, étalez une couche de ganache au chocolat sur toute la surface, puis roulez à nouveau. Couvrez la bûche avec le reste de la ganache.
6. Décoration : Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un effet "neige". Décorez selon vos goûts avec des pépites de chocolat ou des fruits rouges.

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