Recette Plat Traditionnel : Pot-au-feu

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 3 heures
• Temps total : 3 heures 30 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients pour le Pot-au-feu

• 1 kg de plat de côte de bœuf (ou jarret)
• 500 g de paleron de bœuf
• 1 os à moelle
• 4 carottes
• 3 poireaux
• 4 navets
• 3 pommes de terre
• 1 oignon
• 3 clous de girofle
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel, poivre

Instructions

1. Commencez par placer la viande dans une grande marmite. Couvrez d'eau froide et portez à ébullition pour écumer les impuretés.
2. Ajoutez l'oignon piqué de clous de girofle, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
3. Épluchez et coupez les carottes, poireaux, navets et pommes de terre en morceaux.
4. Ajoutez les légumes dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant encore 1 heure.
5. Ajoutez l'os à moelle dans la marmite 20 minutes avant la fin de la cuisson.
6. Servez le pot-au-feu bien chaud, accompagné de moutarde et de cornichons.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Un plat traditionnel réconfortant

Le pot-au-feu est le plat traditionnel parfait pour les repas d'hiver. Sa cuisson lente permet de sublimer les saveurs de la viande et des légumes, offrant un bouillon savoureux et une viande tendre. Ce plat est une véritable invitation à la convivialité autour de la table !