Recette pour Plat Principal : Lasagnes aux Légumes

Ces lasagnes aux légumes sont un plat principal végétarien délicieux et facile à préparer. Remplies de légumes frais et d'une sauce béchamel onctueuse, elles sont parfaites pour un repas sain et gourmand.

Les lasagnes aux légumes sont une excellente alternative aux lasagnes traditionnelles. Riches en saveurs et en nutriments, elles constituent un plat complet et réconfortant, idéal pour un dîner en famille ou entre amis. Delefosse Xavier vous propose une version facile de ce plat emblématique, alliant légumes de saison et sauce béchamel onctueuse, pour un résultat aussi léger que délicieux.

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagnes
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g de sauce tomate
• 50 cl de lait
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Instructions

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Lavez et coupez les courgettes, aubergines et poivrons en petits morceaux.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail émincés avec un peu d'huile d'olive.
4. Ajoutez les légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, puis versez le lait progressivement tout en remuant jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Dans un plat à gratin, alternez des couches de feuilles de lasagnes, de légumes, de sauce tomate et de béchamel.
7. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et de fromage râpé.
8. Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
9. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Les lasagnes aux légumes sont un plat principal complet et équilibré, parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis. Faciles à préparer, elles peuvent être adaptées avec les légumes de saison de votre choix. Savourez ce plat végétarien riche en goûts et en textures, et profitez d'un repas à la fois sain et gourmand.