Recette Steak Tartare – Préparation Facile et Authentique

Temps et Informations Nutritionnelles

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Calories : 320 kcal
• Protéines : 30g
• Lipides : 20g
• Glucides : 2g

Pourquoi essayer cette recette de steak tartare ?

Ce steak tartare est une recette incontournable de la cuisine française, idéale pour les amateurs de viande crue bien assaisonnée.

Les secrets d’un steak tartare réussi selon la recette traditionnelle

Le steak tartare est une véritable icône de la gastronomie, apprécié pour sa fraîcheur et sa saveur unique. Sa recette traditionnelle repose sur un équilibre subtil entre la qualité de la viande et l’assaisonnement qui l’accompagne. Pour réussir un steak tartare recette traditionnelle, il est essentiel de choisir un bœuf tendre et savoureux, idéalement du filet ou du rumsteck, haché au couteau pour préserver sa texture.

Mais une recette du steak tartare ne se limite pas à la viande. L’assaisonnement joue un rôle clé : jaune d'œuf, câpres, cornichons, échalotes et moutarde de Dijon viennent sublimer le goût du bœuf. Certains préfèrent une version plus relevée avec du Tabasco ou de la sauce Worcestershire. Le tout est mélangé avec délicatesse pour obtenir une harmonie parfaite des saveurs.

Un steak tartare bien préparé, selon la recette traditionnelle, offre une expérience culinaire incomparable. Accompagné de frites croustillantes et d’une salade fraîche, il devient un plat incontournable des bistrots français. Pour un résultat optimisé, veillez à servir votre tartare immédiatement après préparation afin d’en préserver toute la fraîcheur et la finesse des arômes.

Ingrédients

• 200 g de bœuf haché frais
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de câpres hachées
• 1 cuillère à soupe de cornichons hachés
• 1 cuillère à soupe d’oignon rouge émincé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques gouttes de sauce Worcestershire
• Quelques gouttes de Tabasco (optionnel)
• Sel, poivre

Instructions

1. Dans un bol, mélangez la moutarde, les câpres, les cornichons, l’oignon rouge et le persil.
2. Ajoutez l’huile d’olive, la sauce Worcestershire, le Tabasco (optionnel), le sel et le poivre.
3. Incorporez délicatement le bœuf haché à ce mélange et mélangez bien.
4. Formez une boule ou un petit tas et disposez-le dans une assiette.
5. Creusez un petit puits au centre et déposez le jaune d'œuf.
6. Servez immédiatement avec des frites ou une salade verte.

Ce steak tartare est un plat gourmand et savoureux, parfait pour un dîner rapide et élégant.

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