Recette : Tartelette aux Fraises Fraîches et Crème Pâtissière Maison - Un Dessert Fraîcheur à Essayer

Rien de tel qu'une tartelette aux fraises pour sublimer la saison des fruits rouges. Ces petites douceurs sont composées d’une pâte sablée croquante, d'une crème pâtissière onctueuse, et de fraises fraîches qui apportent une touche de couleur et de fraîcheur. Facile à réaliser, cette recette vous transportera dans une expérience sucrée gourmande. Que ce soit pour un goûter, un dessert de fête ou simplement pour se faire plaisir, les tartelettes aux fraises sont un classique indémodable qui plaît à coup sûr. Préparez-vous à craquer pour cette petite douceur !

Recette Complète

Ingrédients (pour 6 tartelettes)

• Pâte sablée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid coupé en dés
  • 80 g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

• Crème pâtissière :

  • 500 ml de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de fécule de maïs
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

• Garniture :

  • 500 g de fraises fraîches
  • 1 cuillère à soupe de confiture de fraises (pour le nappage)

Étapes de Préparation

1. Préparation de la pâte sablée :

   • Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un bol.
   • Ajoutez le beurre et travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
   • Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte homogène.
   • Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préparation de la crème pâtissière :

   • Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue (ou l'extrait de vanille).
   • Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la fécule de maïs.
   • Retirez la gousse de vanille du lait et versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs, tout en fouettant.
   • Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement de la crème.
   • Versez la crème pâtissière dans un bol, couvrez-la de film plastique au contact et laissez refroidir.

3. Montage des tartelettes :

   • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
   • Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Découpez des cercles pour foncer vos moules à tartelettes.
   • Piquez le fond avec une fourchette, placez du papier cuisson sur chaque tartelette et remplissez de billes de cuisson ou de haricots secs.
   • Faites cuire à blanc pendant 15 minutes, puis retirez le papier et les billes et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
   • Laissez refroidir les fonds de tartelettes avant de les garnir de crème pâtissière.

4. Assemblage :

   • Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux ou en tranches selon votre préférence.
   • Garnissez les fonds de tartelettes de crème pâtissière, puis disposez les fraises harmonieusement sur le dessus.
   • Faites chauffer légèrement la confiture de fraises et badigeonnez-en les fraises pour les faire briller.

5. Dégustation :

   • Réservez les tartelettes au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !

Conclusion

Les tartelettes aux fraises et crème pâtissière sont un dessert qui allie la douceur de la crème et la fraîcheur des fraises pour un résultat exquis. Simples à préparer, elles sont parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert raffiné qui saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison !

Réponses aux Questions Fréquemment Posées

• Quelle est la signification d'offrir une tarte aux fraises ?
  Offrir une tarte aux fraises symbolise souvent un geste d'affection et de partage. C'est une manière gourmande de faire plaisir aux autres, surtout avec un fruit aussi apprécié que la fraise.

• Qui a inventé la tarte aux fraises ?
  La tarte aux fraises serait d'origine française, mais son inventeur exact reste inconnu. C'est un dessert classique qui a traversé les siècles, apprécié pour sa simplicité et sa fraîcheur.

• Quel est le pays d'origine des fraises ?
  Les premières fraises sauvages ont été découvertes en Amérique du Nord et au Chili. Cependant, c'est en France que la fraise de jardin, telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été cultivée au XVIIIe siècle.

• Quel pays a inventé la tarte ?
  La tarte est une préparation qui remonte à l'époque romaine. Elle a évolué à travers les siècles pour devenir le dessert que nous connaissons aujourd'hui, avec des variations sucrées et salées dans de nombreux pays.

• Pourquoi ça s'appelle une tarte ?
  Le mot "tarte" viendrait du terme latin "tarta", qui signifiait "tourte". Une tarte se caractérise par une base de pâte garnie d'ingrédients sucrés ou salés.

• Qui a fait la première tarte ?
  La première tarte aurait été confectionnée au Moyen Âge. Elle était à l'origine une préparation salée avant de devenir sucrée avec l’ajout de fruits ou de confitures.

• Quel est le diminutif de tarte ?
  En français, il n'y a pas de diminutif spécifique pour le mot "tarte", mais "tartelette" est utilisé pour désigner une petite tarte individuelle.