Recette Traditionnelle : Rillettes d'oie

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 4 heures
• Temps total : 4h20
• Portions : 6 personnes

Ingrédients pour les Rillettes d'oie

• 1 kg de cuisses d'oie
• 500 g de graisse d'oie
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de thym
• Sel, poivre

Instructions

1. Commencez par découper les cuisses d'oie en morceaux, puis épluchez et émincez l'oignon et l'ail.
2. Dans une cocotte, faites fondre la graisse d'oie à feu doux, puis ajoutez les morceaux d'oie.
3. Ajoutez l'oignon, l'ail, les feuilles de laurier, le thym, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 4 heures, en remuant de temps en temps.
4. Une fois la viande bien confite, retirez les morceaux d'oie et effilochez-les à l'aide d'une fourchette.
5. Remettez la viande effilochée dans la cocotte et mélangez-la à la graisse fondue.
6. Versez les rillettes dans des pots en verre et laissez refroidir. Placez-les au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de les déguster.

Quelques avis sur la recette

Informations nutritionnelles

Une recette traditionnelle et savoureuse

Les rillettes d'oie sont une véritable institution de la cuisine française, et cette recette vous permettra de réaliser une version maison, authentique et gourmande. À déguster avec du pain grillé et des cornichons, pour un moment convivial à partager !