Recette Noix de Saint-Jacques en Plat Principal - Raffinée et Élégante

Un Plat Raffiné et Simple à Réaliser

Les noix de Saint-Jacques sont un symbole de raffinement en cuisine française. Leur saveur douce et délicate, sublimée dans cette recette simple et rapide, en fait un plat principal idéal pour un repas festif ou un dîner élégant. Découvrez comment préparer ces délicieux fruits de mer comme un véritable chef étoilé !

Ingrédients pour 4 Personnes

• 12 noix de Saint-Jacques fraîches
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 1 échalote, émincée
• 1/2 verre de vin blanc sec
• 100 ml de crème fraîche
• Sel et poivre
• Ciboulette fraîche pour la garniture

Temps et Informations Clés

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Niveau de difficulté : Facile
• Catégorie : Plat principal
• Cuisine : Française

Instructions : Préparation Pas à Pas

1. Rincer les noix de Saint-Jacques sous l'eau froide et les sécher avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter les Saint-Jacques et les poêler 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver.
3. Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre. Ajouter l'échalote et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter la crème fraîche et mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
5. Remettre les Saint-Jacques dans la poêle et laisser mijoter 2 minutes pour bien les enrober de sauce.
6. Servir immédiatement, garni de ciboulette fraîche. Accompagner avec une purée de céleri ou un risotto crémeux.

Valeurs Nutritionnelles

Calories : 280 kcal par portion

• Protéines : 18 g
• Graisses : 20 g
• Glucides : 3 g

Questions Fréquentes

Les Noix de Saint-Jacques : Un Trésor de la Mer pour une Cuisine Raffinée

Les noix de Saint-Jacques sont un mets délicat, prisé pour leur chair tendre et savoureuse. Poêlées avec un filet d'huile d'olive et une pointe de beurre, elles révèlent toute leur finesse. Accompagnées d'une sauce au safran ou d'une émulsion citronnée, elles subliment les papilles. On les retrouve aussi en carpaccio, marinées avec du citron et de l'aneth. En hiver, elles s’invitent dans des veloutés ou des risottos onctueux. Fraîches ou surgelées, elles conservent leur goût raffiné. Que ce soit pour un repas de fête ou une envie gourmande, les noix de Saint-Jacques restent une valeur sûre.

Recette Saint-Jacques Gastronomique : Une Expérience Culinaire d’Exception

Découvrez une recette Saint-Jacques gastronomique qui sublimera vos repas d’exception. Pour une entrée raffinée, saisissez délicatement les noix de Saint-Jacques dans un beurre noisette, puis accompagnez-les d’une mousseline de panais et d’un espuma au citron caviar. Ajoutez une touche de truffe râpée et un jus réduit au vin blanc pour intensifier les saveurs. Cette préparation met en valeur la finesse de ce mets délicat, idéal pour impressionner vos convives. Offrez-vous une expérience culinaire digne des plus grandes tables avec cette recette Saint-Jacques gastronomique, alliant textures exquises et équilibre parfait des goûts.

Recette Saint-Jacques Chef Étoilé : Une Explosion de Saveurs Raffinées

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