Tacos de chou-fleur rôti & sauce tahini : la recette veggie tendance 2025
Découvrez cette recette végétarienne gourmande et saine : tacos au chou-fleur rôti, sauce tahini citronnée, rapide, facile et ultra tendance en 2025.
2025 marque le grand retour des plantes stars dans nos assiettes : légumes grillés, sauces orientales, et formats street-food font fureur.
Cette recette de tacos veggie au chou-fleur rôti, twistée d'une sauce tahini citronnée, s'inscrit parfaitement dans cette vague healthy et gourmande.
🌱 Vegan-friendly, sans gluten (selon le pain utilisé), hyper personnalisable, elle est idéale pour un déjeuner rapide, un brunch coloré ou même un dîner entre amis.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika fumé
- ½ c. à café de cumin
- 1 pincée de sel & poivre
- 2 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- Jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’eau (ou plus pour ajuster la texture)
- 1 petite gousse d’ail râpée
- Sel
- 4 mini galettes ou tortillas (blé ou maïs)
- 1 avocat tranché
- Quelques feuilles de salade croquante (type romaine)
- Graines de sésame ou pickles d’oignon rouge (optionnel)
Informations Nutritionnelles
- Calories: ~320 kcal
- Protéines: 8 g
- Glucides: 25 g
- Lipides: 18 g
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C
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Lavez et détaillez le chou-fleur en petites fleurettes.
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Dans un saladier, mélangez avec huile d’olive + paprika + cumin + sel.
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Étalez sur une plaque et enfournez 25 minutes jusqu’à ce que ce soit doré et croustillant.
2. Préparer la sauce tahini
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Mélangez tous les ingrédients dans un bol : tahini, citron, eau, ail, sel.
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Ajustez la texture (onctueuse mais fluide) en rajoutant un peu d’eau si besoin.
3. Assembler les tacos
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Réchauffez les tortillas à la poêle ou au four.
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Garnissez chaque taco de salade + chou-fleur rôti + avocat + sauce tahini.
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Parsemez de graines de sésame ou de pickles si vous avez.
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