🍓 Tarte aux fraises de saison : une recette fraîche et gourmande
Découvrez la recette maison de la tarte aux fraises de saison : pâte sablée, crème pâtissière vanillée, fraises fraîches… Un dessert estival incontournable !
Dès les premiers beaux jours, la tarte aux fraises de saison s’impose comme l’un des desserts préférés des Français. Fraîche, fruitée, colorée, elle célèbre les fraises à leur meilleur moment, lorsque leur goût est sucré, leur texture juteuse et leur couleur éclatante. Que ce soit pour un déjeuner en terrasse, une fête de famille ou un simple goûter, cette tarte fait toujours sensation.
Voici une recette maison facile et inratable pour réaliser une tarte aux fraises qui met à l’honneur les produits de saison.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid
- 1 œuf
- 80 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe d’eau froide (si nécessaire)
- Pour la crème pâtissière
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 30 g de beurre
- Pour la garniture
- 500 g de fraises fraîches de saison
- 1 c. à soupe de confiture de fraise ou de nappage neutre (facultatif)
- Feuilles de menthe pour la déco (optionnel)
Informations Nutritionnelles
- Calories: 290 kcal
- Protéines: 5 g
- Glucides: 35 g
- Lipides: 14 g
Instructions
1. 🧑🍳 Étape 1 : Préparer la pâte sablée
-
Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.
-
Ajouter le beurre froid en dés, sabler du bout des doigts.
-
Ajouter l’œuf battu et former une boule homogène.
-
Filmer et réserver au frais 30 min.
💡 Tu peux aussi utiliser une pâte sablée du commerce pour gagner du temps.
2. 🍮 Étape 2 : Réaliser la crème pâtissière
-
Faire chauffer le lait avec la vanille.
-
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la maïzena.
-
Verser le lait chaud progressivement sur le mélange, puis reverser dans la casserole.
-
Cuire à feu moyen en remuant jusqu’à épaississement.
-
Hors du feu, ajouter le beurre, mélanger et laisser refroidir complètement.
3. 🔥 Étape 3 : Cuisson de la pâte
-
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
-
Étaler la pâte sur un plan fariné, foncer un moule à tarte beurré.
-
Piquer le fond avec une fourchette, couvrir de papier cuisson + billes.
-
Cuire à blanc pendant 20 min.
-
Laisser refroidir complètement avant de garnir.
4. 🍓 Étape 4 : Montage de la tarte aux fraises de saison
-
Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi.
-
Disposer harmonieusement les fraises lavées et coupées en deux.
-
Badigeonner avec un peu de confiture chauffée (ou nappage) pour faire briller.
-
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.
💡 Pour une finition fraîche, ajoute quelques feuilles de menthe ciselées au moment du service.
5. 🧁 Conseils & variantes
-
Ajoute un zeste de citron dans la crème pâtissière pour une touche acidulée.
-
Tu peux varier avec des fruits rouges (framboises, myrtilles) pour une version “tarte aux fruits”.
-
Remplace la crème pâtissière par une crème mascarpone pour une version plus rapide.
🔗 À lire aussi : Kale : comment le cuisiner ?
Quelle est votre réaction ?
Aimer
0
Je n'aime pas
0
Amour
0
Drôle
0
En colère
0
Triste
0
Waouh
0
