Tarte aux Pommes et Caramel Beurre Salé : Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser !

La tarte aux pommes est un dessert incontournable de la pâtisserie française, mais si vous souhaitez ajouter une touche de gourmandise supplémentaire, pourquoi ne pas la sublimer avec un caramel beurre salé ? Croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, cette tarte aux pommes et caramel beurre salé est un véritable délice pour les papilles. Elle est idéale pour un goûter entre amis, un dessert de repas familial, ou tout simplement pour satisfaire une envie sucrée. Suivez cette recette simple et efficace pour épater vos invités !

Recette Complète : Tarte aux Pommes et Caramel Beurre Salé

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
  • 250g de farine
  • 125g de beurre doux (froid et coupé en morceaux)
  • 80g de sucre glace
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
• Pour la garniture aux pommes :
  • 4 à 5 pommes (type Golden ou Granny Smith)
  • 50g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de beurre doux (fondu)
• Pour le caramel beurre salé :
  • 100g de sucre
  • 50g de beurre demi-sel
  • 20 cl de crème liquide entière

Préparation :

1. Préparation de la pâte sablée :

   • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
   • Ajoutez les morceaux de beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
   • Ajoutez l'œuf battu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
   • Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.

2. Préparation des pommes :

   • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles.
   • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

3. Étaler la pâte :

   • Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné. Foncez un moule à tarte avec la pâte.
   • Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

4. Disposer les pommes :

   • Disposez les lamelles de pommes en cercle sur la pâte.
   • Saupoudrez de sucre et de sucre vanillé, puis arrosez de beurre fondu.

5. Cuisson :

   • Enfournez la tarte pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient dorées et la pâte bien cuite.

6. Préparation du caramel beurre salé :

   • Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel doré.
   • Hors du feu, ajoutez le beurre demi-sel coupé en morceaux, puis la crème liquide (attention aux éclaboussures).
   • Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.

7. Dressage :

   • À la sortie du four, laissez la tarte tiédir avant de napper généreusement de caramel beurre salé.
   • Servez tiède ou froide, avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands.

Conclusion

Cette tarte aux pommes et caramel beurre salé est un dessert parfait pour apporter une touche de douceur et de gourmandise à vos repas. Facile à préparer, elle séduit par son mélange de textures et ses saveurs équilibrées. Une recette à tester absolument pour un moment de plaisir sucré !

Questions & Astuces pour votre recette

• Comment faire pour que le riz de la paella ne colle pas ?
  La tarte aux pommes et caramel beurre salé n'utilise pas de riz comme la paella, mais si vous cherchez à éviter que le riz colle, il est essentiel de choisir du riz à grains moyens ou longs et de bien surveiller la quantité de liquide ajoutée lors de la cuisson.

• Quelles sont les deux variantes de la paella ?
  La paella se décline principalement en deux variantes : la paella de Valence (avec du poulet et du lapin) et la paella de la mer (avec des fruits de mer). Bien que différente de la tarte aux pommes, chaque plat traditionnel a ses propres ingrédients spécifiques.

• Quelle est l'épice principale de la paella ?
  Le safran est l'épice principale de la paella. Dans la tarte aux pommes, c'est la vanille qui est mise en avant pour parfumer les fruits.

• Pourquoi mettre le riz en croix dans la paella ?
  Dans la paella, mettre le riz en croix permet de mieux répartir le riz dans le plat. Cela n’a pas de rapport avec la tarte aux pommes, mais la disposition esthétique des lamelles de pommes est également importante pour une belle présentation.

• Quels sont les 10 ingrédients essentiels de la paella ?
  Les 10 ingrédients essentiels d’une paella incluent : riz, safran, poulet, lapin (ou fruits de mer), huile d’olive, poivrons, tomates, oignons, bouillon de volaille ou de poisson, et sel. Pour la tarte aux pommes, les ingrédients essentiels sont la pâte, les pommes et le caramel beurre salé.

• Comment s'appelle le fond croustillant de la paella ?
  Le fond croustillant de la paella s'appelle "socarrat". De même, la tarte aux pommes a un fond croustillant grâce à la pâte sablée.