🍅 Recette : Tomates farcies faciles et savoureuses
Des tomates farcies simples à préparer, avec une farce maison savoureuse et juteuse. Un plat familial incontournable, prêt en moins d'une heure.
Les tomates farcies faciles sont un incontournable de la cuisine maison. C’est une recette économique, rassasiante et adaptable à tous les goûts : viande, végétarienne, ou même à base de restes.
💡 Astuce : vous pouvez congeler les tomates farcies une fois cuites, en les emballant individuellement. Et pour une version encore plus parfumée, ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus avant de les enfourner !
Ingrédients
- 8 grosses tomates à farcir (type cœur de bœuf, Marmande ou rondes)
- 400 g de viande hachée (bœuf ou mélange porc/veau)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail (optionnel)
- 2 tranches de pain de mie ou de pain rassis
- 10 cl de lait
- 1 Ĺ“uf
- Persil, herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Informations Nutritionnelles
- Calories: 210 kcal
- Protéines: 15 g
- Glucides: 7 g
- Lipides: 12 g
Instructions
1. Étape 1 – Préparer les tomates
Lavez les tomates, puis découpez un chapeau sur le haut de chaque tomate (gardez-le pour refermer à la fin). À l’aide d’une cuillère, évidez délicatement l’intérieur (la pulpe) et réservez-la dans un bol.
Salez légèrement l’intérieur des tomates et retournez-les sur du papier absorbant pendant la préparation de la farce, pour qu’elles rendent un peu d’eau.
2. Étape 2 – Préparer la farce
Faites tremper le pain dans le lait. Émincez l’oignon (et l’ail si utilisé), puis faites-les revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
Dans un saladier, mélangez la viande hachée, l’oignon revenu, le pain égoutté et émietté, l’œuf, du persil ciselé, du sel, du poivre et un peu d’herbes de Provence. Vous pouvez aussi ajouter une partie de la pulpe des tomates (hachée grossièrement) pour une farce plus juteuse.
3. Étape 3 – Garnir les tomates
Farcissez généreusement les tomates avec la préparation, sans tasser excessivement. Replacez les chapeaux sur le dessus. Disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé.
4. Étape 4 – Cuisson
Versez un filet d’huile d’olive sur les tomates. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes. Arrosez les tomates avec le jus de cuisson à mi-cuisson si besoin.
5. Étape 5 – Dégustation
Servez chaud, accompagné de riz, de boulgour, ou d’une salade verte. C’est un plat qui peut aussi se préparer la veille et se réchauffer doucement au four ou à la poêle.
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