Recettes

Tournedos Rossini | Recette Gastronomique & Raffinée

Découvrez la recette du Tournedos Rossini, un plat gastronomique emblématique avec filet de bœuf, foie gras et sauce au porto.

admin

Mar 24, 2025 - 09:19

0 0

Tournedos Rossini | Recette Gastronomique & Raffinée

uploads/blog/202503/img_thumb_67d68d65ecc171-33390274.webp

Par Xavier

Catégorie : Plat gastronomique

Cuisine : Française

Mots-clés : Tournedos Rossini, recette gastronomique, filet de bœuf au foie gras, sauce au porto

Temps de la Recette

timer Temps de Préparation :	15 minutes
schedule Temps de Cuisson :	10 minutes
people Portions :	2 personnes

Le **Tournedos Rossini** est une recette gastronomique emblématique, parfaite pour une occasion spéciale. L’association du **bœuf tendre**, du **foie gras poêlé** et d’une **sauce au porto ou madère** en fait un plat raffiné et inoubliable.

Valeurs Nutritionnelles (par portion)

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
680 kcal	40 g	10 g	50 g

Ingrédients

2 tournedos de bœuf (filet de 150 g chacun)
2 tranches de foie gras (50 g chacune)
2 tranches de pain de mie ou pain brioché
10 cl de porto ou madère
5 cl de fond de veau
30 g de beurre
Sel et poivre

Instructions

Toaster le pain : Fais dorer les tranches de pain de mie au grille-pain ou à la poêle avec un peu de beurre.
Poêler le foie gras : Saisis les tranches de foie gras **1 minute de chaque côté** dans une poêle chaude sans matière grasse. Réserve.
Cuire les tournedos : Fais fondre du beurre dans une poêle et saisis les tournedos **3 minutes par face** pour une cuisson saignante.
Déglacer la sauce : Déglace la poêle avec le porto, ajoute le fond de veau et laisse réduire 2 minutes.
Assembler : Dispose chaque tournedos sur un toast, ajoute une tranche de foie gras dessus et nappe de sauce.
Déguster : Sers immédiatement avec des pommes de terre sautées ou des haricots verts.

FAQ : Tout savoir sur le Tournedos Rossini

➡️ Peut-on remplacer le foie gras par autre chose ?

Oui ! Une escalope de foie de volaille ou une tranche de brie truffé peuvent être une alternative.

➡️ Quel vin servir avec un Tournedos Rossini ?

Un vin rouge puissant comme un Saint-Émilion ou un Côte-Rôtie est idéal.

⭐ Votre Avis Compte !

4.9/5 ⭐ basé sur 175 avis.

** Ce que disent nos gourmets :**

**Paul** ⭐⭐⭐⭐⭐ : "Un pur délice, digne d’un restaurant étoilé !"
**Marie** ⭐⭐⭐⭐⭐ : "Facile à faire et ultra raffiné, un régal !"
**Antoine** ⭐⭐⭐⭐ : "La sauce au madère sublime le plat, merci pour la recette !" ✨

Conclusion

Le **Tournedos Rossini** est un plat **raffiné et savoureux**, idéal pour une occasion spéciale. **Un classique de la gastronomie française à tester absolument !**