Velouté de courgettes au fromage frais
Une recette légère et onctueuse de velouté de courgettes, parfaite pour un repas sain et rapide, relevée par la douceur du fromage frais.
Cette soupe onctueuse à base de courgettes est une recette saine et rapide, parfaite pour les soirs de semaine. Le fromage frais apporte une touche de douceur irrésistible.
Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais pour une version plus corsée, ou du fromage blanc pour une version allégée.
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 700 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de fromage frais (type St Môret, chèvre frais ou fromage blanc nature)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Informations Nutritionnelles
- Calories: 110 kcal
- Glucides: 6 g
- Lipides: 6 g
- Protéines: 4 g
Instructions
1. Étape 1 – Préparer les légumes
Lavez les courgettes (inutile de les éplucher), puis coupez-les en rondelles. Émincez l’oignon.
2. Étape 2 – Cuisson
Dans une casserole, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2-3 minutes. Ajoutez les courgettes, le bouillon cube et l’eau. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.
3. Étape 3 – Mixer
Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajoutez le fromage frais hors du feu, mélangez bien jusqu’à obtenir une texture veloutée. Salez, poivrez.
4. Étape 4 – Service
Servez bien chaud avec un filet d’huile d’olive ou quelques croûtons.
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