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Blanquette de Veau Maison : Recette Traditionnelle et Onctueuse

Découvrez la recette blanquette de veau maison, un plat mijoté emblématique de la cuisine française. Facile à préparer, savourez une sauce onctueuse et parfumée.

admin

Mar 24, 2025 - 09:20

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Blanquette de Veau Maison

Par Xavier

Catégorie : Plat principal

Cuisine : Française

timer Temps de Préparation :20 minutes

local_dining Temps de Cuisson :2 heures

people Portions : 4 personnes

La **blanquette de veau maison** est un plat mijoté emblématique de la cuisine française. Ce ragoût onctueux, préparé avec de tendres morceaux de veau, des légumes fondants et une sauce crémeuse, est parfait pour un repas réconfortant en famille ou entre amis.

Valeurs Nutritionnelles

Calories	Protéines	Glucides	Matières grasses
450 kcal	35 g	15 g	22 g

Matériel de Cuisine

kitchen Marmite ou cocotte
restaurant Couteau de cuisine
bakery_dining Fouet

shopping_cart Ingrédients

800 g de veau (épaule ou tendron)
2 carottes
1 oignon
200 g de champignons de Paris
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
1 jaune d'œuf
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre

list Instructions

kitchen Couper la viande en morceaux et la faire blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante. Égoutter.
restaurant Dans une cocotte, faire fondre le **beurre**, ajouter l’**oignon** émincé et les **carottes** coupées en rondelles.
bakery_dining Ajouter la viande, saupoudrer de **farine** et bien mélanger.
cake Verser le **bouillon de volaille** et laisser mijoter à feu doux pendant **1h30**.
local_dining Ajouter les **champignons** émincés et poursuivre la cuisson **30 minutes**.
schedule Mélanger la **crème fraîche**, le **jaune d'œuf** et le **jus de citron**. Incorporer hors du feu.
restaurant Servir bien chaud avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

star Notes des Utilisateurs

Note Moyenne : 4.9/5

Basé sur 220 avis

lightbulb Astuces et Conseils

- **Ajoutez un bouquet garni** pour encore plus de saveurs.

- **Préparez la veille** : la blanquette est encore meilleure réchauffée.

- **Accompagnez de vin blanc sec** pour sublimer le plat.

Conclusion

La **blanquette de veau maison** est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa douceur et son côté réconfortant. Facile à préparer, elle est idéale pour un repas en famille ou entre amis. À déguster avec du riz ou des pommes de terre pour un plat complet et savoureux.