Découvrez la recette authentique des **arancini**, ces délicieuses boulettes de riz panées et farcies, spécialité italienne idéale pour un apéritif ou un repas convivial.

Informations Clés

• Portions : 8 arancini
• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Coût : Moyen
• Difficulté : Moyenne

Matériel de Cuisine

• kitchen Casserole
• restaurant Poêle
• bakery_dining Papier absorbant

Ingrédients

• 300 g de riz arborio
• 1 oignon
• 80 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella
• 50 g de jambon ou viande hachée
• 2 œufs
• 100 g de chapelure
• Huile pour friture
• Sel, poivre

Instructions

1. Cuire le riz : Faites cuire le riz arborio dans une casserole avec l’oignon émincé.
2. Ajouter le parmesan : Une fois le riz cuit, incorporez le parmesan et laissez refroidir.
3. Façonner les arancini : Prenez une portion de riz, insérez un cube de mozzarella et refermez.
4. Paner : Passez chaque boule dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
5. Frire : Faites frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. Égoutter : Disposez les arancini sur du papier absorbant avant de servir.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 250 kcal
• Protéines : 8g
• Lipides : 10g
• Glucides : 30g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Variante : Remplacez la mozzarella par du gorgonzola pour plus de saveur.
• Cuisson alternative : Pour une version plus légère, cuisez-les au four à 180°C pendant 25 minutes.

Conclusion

Les **arancini** sont une spécialité sicilienne incontournable. Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ils raviront les amateurs de cuisine italienne.