Petite Histoire

La **blanquette de Saint-Jacques aux champignons** est une variante élégante du classique français. Ce plat associe la douceur des noix de Saint-Jacques à la richesse des champignons, le tout dans une sauce crémeuse et citronnée. Idéal pour un **repas convivial entre amis** ou un **repas de Noël facile**, cette recette impressionne par sa simplicité et son raffinement.

Ingrédients

• 12 noix de Saint-Jacques
• 300g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 citron
• 30g de beurre
• Sel, poivre, persil

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de personnes : 4
• Niveau de difficulté : Facile
• Catégorie : Plat principal

Instructions

1. Lavez et émincez les champignons. Épluchez et hachez l’échalote.
2. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
4. Ajoutez les noix de Saint-Jacques et faites-les cuire 1 minute de chaque côté. Retirez-les délicatement pour ne pas les surcuire.
5. Incorporez la crème fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre dans la poêle. Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
6. Replacez les Saint-Jacques dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
7. Parsemez de persil haché avant de servir chaud, accompagné de riz basmati ou de légumes vapeur.

Questions Fréquentes

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