Petite Histoire

Le poulet aux courgettes façon tajine est une invitation au voyage gustatif. Inspirée de la cuisine marocaine, cette recette associe la tendreté du poulet à la douceur des courgettes, sublimés par des épices parfumées. Facile à réaliser, ce plat léger et équilibré convient parfaitement à un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 4 morceaux de poulet (cuisses ou pilons)
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 250 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre, selon le goût
• 1 citron confit (facultatif)

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Temps total : 55 minutes
• Nombre de portions : 4

Préparation

1. Dans une cocotte ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les épices (cumin, curcuma, paprika, gingembre) et mélangez bien pour libérer les arômes.
4. Incorporez les courgettes coupées en rondelles et remettez le poulet dans la cocotte. Mélangez délicatement.
5. Ajoutez le bouillon de volaille et, si souhaité, le citron confit coupé en morceaux. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir chaud.

Astuces

• Servez ce plat avec du riz, de la semoule ou des pains pita pour une expérience complète.
• Ajoutez des amandes effilées grillées pour une touche croquante.
• Pour une saveur plus intense, laissez le plat reposer quelques heures avant de le réchauffer.

Conclusion

Ce poulet aux courgettes façon tajine est un plat léger, parfumé et convivial qui fera voyager vos papilles. Simple à préparer et plein de saveurs, il deviendra rapidement un incontournable de vos repas familiaux.