Recette de Couscous Royal

Ingrédients

• 300g de semoule de couscous
• 4 cuisses de poulet
• 4 merguez
• 400g d'agneau (collier ou épaule)
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 2 navets
• 2 tomates
• 200g de pois chiches (précuits)
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à café de ras-el-hanout
• Huile d'olive
• Sel et poivre
• Bouillon de volaille ou de légumes

Instructions

1. Épluchez les carottes, les navets, et les courgettes. Coupez-les en gros morceaux. Émincez l'oignon et coupez les tomates en dés.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Ajoutez les morceaux d'agneau et de poulet, et faites-les dorer sur toutes les faces. Ajoutez l'oignon émincé, le concentré de tomate, le ras-el-hanout, les tomates en dés, et laissez revenir quelques minutes.
3. Ajoutez les carottes, les navets, et les pois chiches à la cocotte. Recouvrez de bouillon de volaille ou de légumes, salez, poivrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
4. Dans une poêle à part, faites cuire les merguez quelques minutes, puis ajoutez-les dans la cocotte 15 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Pendant que le couscous mijote, préparez la semoule. Versez la semoule dans un saladier, ajoutez un filet d'huile d'olive, du sel, et couvrez avec de l'eau bouillante. Laissez gonfler pendant 5 minutes, puis égrainez la semoule à la fourchette.
6. Ajoutez les courgettes dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson pour qu'elles restent légèrement croquantes.
7. Servez le couscous royal en disposant la semoule dans un grand plat, puis ajoutez la viande, les merguez, et les légumes par-dessus. Nappez de bouillon et dégustez bien chaud.

Images

Conclusion

Le Couscous Royal est un plat familial et convivial, idéal pour partager un moment chaleureux autour de la table. Sa richesse en saveurs et en textures ravira les petits et les grands. Bon appétit !