Recette Noix de Saint-Jacques en Plat Principal

Pourquoi Choisir les Noix de Saint-Jacques en Plat Principal ?

Cette recette de noix de Saint-Jacques allie finesse et simplicité pour un plat principal délicat et savoureux.

Ingrédients

• 12 noix de Saint-Jacques
• 20 cl de crème fraîche
• 1 échalote
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• Persil frais pour la garniture
• Accompagnement au choix (purée de panais, risotto, légumes sautés)

Instructions

1. Séchez les noix de Saint-Jacques avec un papier absorbant et assaisonnez-les de sel et poivre.
2. Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et une cuillère à soupe de beurre.
3. Saisissez les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée, puis réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez une cuillère de beurre et faites revenir l'échalote émincée.
5. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié.
6. Ajoutez la crème fraîche et laissez épaissir quelques minutes.
7. Replacez les noix de Saint-Jacques dans la sauce pour les réchauffer légèrement.
8. Servez les noix de Saint-Jacques nappées de sauce, accompagnées de purée de panais ou de risotto.
9. Parsemez de persil frais avant de déguster.

Cette recette de noix de Saint-Jacques est idéale pour un plat principal raffiné, parfait pour une occasion spéciale.

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