Petite Histoire

La bûche au mascarpone est un dessert incontournable des fêtes de fin d’année. Cette version personnalisable permet de varier les parfums selon vos envies : chocolat, vanille, fruits rouges ou encore café. Facile à préparer, elle saura ravir vos convives avec sa texture légère et sa touche gourmande.

Ingrédients

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 120 g de farine
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou arôme de votre choix)
• 100 g de fruits rouges, chocolat râpé ou autre garniture au choix
• 1 pincée de sel

Temps de Préparation et Cuisson

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Temps de repos : 2 heures
• Nombre de portions : 8

Préparation

1. Préparer la génoise : Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et mélangez délicatement.
2. Monter les blancs en neige : Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et montez-les en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
3. Cuire la génoise : Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes. Une fois cuite, roulez la génoise dans un torchon humide et laissez refroidir.
4. Préparer la crème au mascarpone : Mélangez le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Garnir la bûche : Déroulez la génoise refroidie, étalez une couche de crème mascarpone et ajoutez la garniture de votre choix (fruits rouges, chocolat, etc.). Roulez la génoise sur elle-même.
6. Décorer : Recouvrez la bûche avec le reste de crème mascarpone et décorez selon vos envies avec des fruits, des copeaux de chocolat ou des paillettes alimentaires.
7. Réserver : Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Conseils et Astuces

• Personnalisez votre bûche : Essayez différents parfums comme le café, le citron ou le caramel.
• Génoise moelleuse : Roulez la génoise dès la sortie du four pour éviter qu’elle ne casse.
• Garniture variée : Ajoutez des éclats de noisettes ou des amandes effilées pour une touche croquante.

Conclusion

Cette bûche au mascarpone tous parfums est une recette facile et personnalisable, idéale pour surprendre vos invités avec un dessert élégant et gourmand. À vos spatules pour réaliser cette douceur inoubliable !