Carpaccio de Bœuf ou de Saumon

Carpaccio de Bœuf ou de Saumon

Le **carpaccio de bœuf ou de saumon** est une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour une mise en bouche légère et pleine de fraîcheur. Marinée avec des condiments bien choisis, cette recette met en valeur la finesse du bœuf ou la délicatesse du saumon.

Ingrédients

• 200 g de filet de bœuf ou de saumon frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de câpres (optionnel)
• Parmesan en copeaux (pour le bœuf)
• 1 cuillère à soupe d’aneth (pour le saumon)
• Sel et poivre
• Roquette pour la décoration

Instructions

1. Découper très finement le **bœuf** ou le **saumon** en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2. Disposer les tranches sur une assiette en les étalant délicatement.
3. Dans un bol, mélanger l’**huile d’olive**, le **jus de citron**, du **sel** et du **poivre**.
4. Arroser les tranches de viande ou de poisson avec cette marinade et laisser reposer 10 minutes au frais.
5. Ajouter les **copeaux de parmesan** sur le carpaccio de bœuf ou parsemer d’**aneth** sur le carpaccio de saumon.
6. Décorer avec de la **roquette** et quelques **câpres** si désiré.
7. Servir frais et déguster immédiatement.

Astuces et conseils

Ajoutez quelques gouttes de **vinaigre balsamique** pour sublimer les saveurs. Pour une version plus gourmande, accompagnez votre carpaccio de tranches de pain grillé frottées à l’ail.

Conclusion

Le **carpaccio de bœuf ou de saumon** est une recette élégante et rapide à préparer. Frais et savoureux, il convient parfaitement pour une entrée légère ou un repas estival. Un plat raffiné qui ravira les amateurs de cuisine délicate !