🥬 Lasagnes aux légumes du soleil (végétariennes)
Une recette végétarienne de lasagnes colorées aux courgettes, poivrons, tomates et aubergines. Idéal pour un repas sain et savoureux.
Ces lasagnes végétariennes sont un vrai régal pour les yeux et les papilles. Riches en légumes et en saveurs méditerranéennes, elles constituent un plat complet, convivial et nutritif.
Idéales à préparer à l’avance, elles peuvent aussi se congeler sans souci.
Ingrédients
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 250 g de ricotta ou fromage frais
- 9 feuilles de lasagnes
- 80 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- Sel, poivre, herbes de Provence
Informations Nutritionnelles
- Calories: 370 kcal
- Glucides: 36 g
- Lipides: 16 g
- Protéines: 14 g
Instructions
1. Étape 1 – Préparer les légumes
Lavez et coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en petits dés. Émincez l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à 15 minutes.
2. Étape 2 – Ajouter la sauce tomate
Ajoutez la pulpe de tomate, les herbes de Provence, salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes Ă feu doux.
3. Étape 3 – Monter les lasagnes
Dans un plat à gratin, alternez : une couche de sauce légumes/tomate, une couche de lasagnes, une couche de ricotta. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par du fromage râpé.
4. Étape 4 – Cuisson
Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Couvrez avec du papier alu à mi-cuisson si le dessus dore trop vite.
5. Étape 5 – Dégustation
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour une meilleure tenue. Accompagnez d’une salade verte.
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