Recette Plat Traditionnel : Bouillabaisse Marseillaise

Temps de préparation, cuisson, et portions

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1h30
• Temps total : 2 heures
• Portions : 6 personnes

Ingrédients pour la Bouillabaisse

• 1,5 kg de poissons de roche (rascasse, grondin, vive, etc.)
• 1 kg de fruits de mer (moules, crevettes, etc.)
• 4 pommes de terre
• 4 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 1 dose de safran
• 1 verre de vin blanc sec
• Huile d'olive
• Sel, poivre
• Croûtons de pain grillé
• Sauce rouille (mayonnaise à l'ail et au piment)

Instructions

1. Dans une grande marmite, faites revenir les oignons et l'ail émincés dans un filet d'huile d'olive.
2. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, puis laissez cuire quelques minutes.
3. Versez le vin blanc, ajoutez le bouquet garni et laissez mijoter à feu doux.
4. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux.
5. Disposez les poissons dans la marmite et couvrez d'eau. Ajoutez le safran, salez et poivrez.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que les poissons soient bien cuits et que le bouillon soit parfumé.
7. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fruits de mer (moules, crevettes, etc.) pour qu'ils s'ouvrent et cuisent rapidement.
8. Servez la bouillabaisse avec des croûtons grillés et de la sauce rouille à côté pour tremper le pain.

Témoignages

Informations nutritionnelles

Un voyage culinaire à Marseille

La bouillabaisse est plus qu'un simple plat, c'est un voyage au cœur de la cuisine provençale. Ce plat traditionnel, à base de poissons et de fruits de mer, est parfait pour impressionner vos invités lors d'un repas festif. Servez-le avec des croûtons de pain grillé et une sauce rouille pour une expérience authentique !