Sauté de Veau Marengo : Plat en Sauce Familial et Savoureux

Introduction

Le sauté de veau Marengo est un plat en sauce familial par excellence. Originaire de la cuisine française, ce mets généreux associe des morceaux de veau tendres à une sauce onctueuse à base de tomates et de vin blanc. Idéal pour les repas en famille, il est aussi délicieux que facile à préparer.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 1 heure 50 minutes
• Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 kg de sauté de veau
• 2 oignons
• 3 carottes
• 400 g de tomates concassées
• 200 ml de vin blanc sec
• 200 ml de bouillon de volaille
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel et poivre

Instructions

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faites revenir les morceaux de veau jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
2. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles.
3. Ajoutez les gousses d’ail hachées, puis saupoudrez de farine. Mélangez bien.
4. Versez le vin blanc et mélangez pour déglacer les sucs. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille et le bouquet garni.
5. Remettez les morceaux de veau dans la cocotte. Salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
6. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si la sauce épaissit trop.
7. Servez chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes vapeur.

Informations Nutritionnelles

Conclusion

Le sauté de veau Marengo est un plat en sauce familial incontournable. Facile à préparer, généreux et savoureux, il est parfait pour régaler petits et grands lors de repas conviviaux. À vos fourneaux !