Découvrez la **recette authentique du Steak Tartare**, un plat savoureux à base de viande de bœuf hachée assaisonnée avec des condiments et des épices. Facile et rapide à préparer, il ravira les amateurs de cuisine raffinée.

Informations Clés

• Portions : 2 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : Aucune cuisson
• Coût : Moyen
• Difficulté : Facile

Matériel de Cuisine

• kitchen Couteau bien aiguisé
• restaurant Bol mélangeur
• set_meal Cuillère de service

Ingrédients

• 300g de filet de bœuf haché au couteau
• 1 jaune d'œuf
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 échalote finement hachée
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• Sel et poivre au goût
• Paprika ou Tabasco selon préférence

Instructions

1. Préparer la viande : Hachez finement le filet de bœuf au couteau et placez-le dans un bol.
2. Ajouter les condiments : Incorporez l’échalote hachée, les câpres, la moutarde, la sauce Worcestershire et l’huile d’olive.
3. Assaisonnement : Salez, poivrez et ajoutez le persil ciselé, puis mélangez délicatement.
4. Former le tartare : Disposez la viande sur une assiette et façonnez-la en cercle à l’aide d’un emporte-pièce.
5. Ajout du jaune d'œuf : Déposez un jaune d’œuf au centre du tartare pour une présentation élégante.
6. Servir : Accompagnez avec des frites, une salade verte ou du pain grillé.

Valeurs Nutritionnelles

• Calories : 350 kcal
• Protéines : 28g
• Lipides : 22g
• Glucides : 3g

Notes et Avis

Conseils et Astuces

• Choix de la viande : Utilisez un filet de bœuf ultra frais et demandez à votre boucher de vous conseiller.
• Variante : Ajoutez des cornichons hachés pour plus de croquant.
• Accords : Dégustez avec un vin rouge léger comme un Pinot Noir.

Conclusion

Le **Steak Tartare** est un classique de la cuisine française, apprécié pour sa fraîcheur et son assaisonnement relevé. Facile à préparer, il est idéal pour un repas rapide et raffiné.