Tarte Tatin : La Recette Classique de la Tarte aux Pommes Renversée

Tarte Tatin recette : la gourmandise fondante et caramélisée

La recette tarte Tatin est un incontournable de la pâtisserie française, connue pour son fondant irrésistible et son délicieux caramel. Cette tarte renversée aux pommes doit son origine aux célèbres sœurs Tatin, qui auraient accidentellement oublié de mettre la pâte avant la cuisson. Résultat ? Une pâte croustillante sur un lit de pommes fondantes et caramélisées, pour une explosion de saveurs en bouche.

Pour réussir votre tarte Tatin recette traditionnelle, il est essentiel de choisir des pommes fermes, comme les Golden ou Reine des reinettes, qui supportent bien la cuisson. Le secret réside dans la caramélisation parfaite, obtenue en cuisant doucement le sucre et le beurre avant d’ajouter les pommes. Servie tiède avec une boule de glace à la vanille ou une touche de crème fraîche, cette tarte tatin maison est un pur délice.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 5 pommes Golden
• 150g de sucre
• 80g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé

Instructions

1. Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en quartiers. Réservez.
2. Dans une poêle, faites fondre le sucre et le beurre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel doré. Ajoutez le sucre vanillé pour parfumer.
3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un moule à tarte, versez le caramel puis disposez les quartiers de pommes en rosace.
4. Recouvrez les pommes de la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette.
5. Enfournez la tarte pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez tiédir avant de la démouler délicatement.
6. Retournez la tarte sur un plat de service pour que les pommes caramélisées soient visibles. Servez tiède, accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille.

Images

Conclusion

Avec son mélange parfait de pommes fondantes et de caramel gourmand, la recette tarte Tatin séduit les amateurs de douceurs sucrées. Facile à réaliser, elle est idéale pour épater vos convives avec un dessert aussi savoureux qu’élégant. Suivez nos conseils pour une tarte Tatin maison inratable et laissez-vous tenter par ce grand classique de la cuisine française !